UNIDAD EDUCATIVA "VALLE DEL CHOTA "
BRITHANY SUAREZ
1RO INFORMATICA
2022-2023
En la gastronomía afrodescendiente , los platos tradicionales que destacan en las comunidades son: el mano de mono, el gandul con yuca, caldo de gallina, picadillo, sancocho de haba, dulce de fréjol, chicha de arroz, guarapo y el rape.
Tradicional mente en la antigüedad nuestros antepasados preparaban los alimentos que hoy en día nosotros consumimos la comida afrodescendiente no es nueva viene de años atrás de generación en , generación por eso hay personas que siguen manteniendo la cultura gastronómica nuestros antepasados quieren que las nuevas generaciones sigan haciendo conocer la cultura culinaria la comida afrodescendiente es muy diversa y fácil, de preparar los ingredientes para las preparaciones son muy fáciles de conseguir son cultivados en la localidad misma o hay veces que los compran en los mercados, hay personas que han probado los platillos afrodescendientes y quedan muy satisfechos por eso les pongo en conocimiento las siguientes recetas.
La comida afrodescendiente no es nueva viene de siglos atrás esta adaptada para que las nuevas generaciones conozcan mas de sus raíces gastronómicas, tomando en cuenta que la calidad de productos que producimos y cultivamos en los huertos que existen en la localidad , por eso allanaran una gran variedad de platillos afrodescendientes.
Las nuevas generaciones ya no disfrutan de estas deliciosas preparaciones nutritivas que preparaban antes nuestros antepasados. Las generaciones de hoy se alimentan con comida chatarra y están dejando que la cultura culinaria se pierda.
RECETAS:
El guandúl es una leguminosa conocida también con los nombres de frijol de palo, frijol chicharro, palo de gandules o quinchoncho. Este arroz se prepara de forma muy sencilla el guandúl fresco suelta un aroma muy peculiar que transfiere un sabor delicioso.
PLATILLOS Y SUS RECETAS:
*ARROZ CON GUANDUL:
*Preparación: 5 mín.
*Cocinado: 30 mín.
*Listo en: 35 mín.
INGREDIENTES:
*1 taza de arroz de grano largo
*½ taza de gandul recocido
*½ cebolla
*3 hojas de cilantro picado
*2 tazas de agua
*1 cucharada de aceite vegetal
*Sal al gusto
*mapahuira
*1 taza de arroz de grano largo
¿QUE ES UN PICADILLO?
Es una sopa echa con plátano guineo echo pedacitos también se utiliza fréjol rojo se pone un poquito de leche mientras hierbe también se pone queso nuestros antepasados para realizar estas preparaciones hacían fermentar el queso no utilizaban queso fresco y decían que la sopa quedaba muy rica.
INGREDIENTES :
*Poroto o frejol rojo
*Queso
*Especias
RAPE DE GUINEO:
¿QUE ES UN RAPE DE GUINEO Y COMO SE PREPARA ?
Se prepara con el guineo
se le hace pedacitos al guineo y se le cocina bastante, luego se le aplasta, hasta que quede echa harina se le agrega queso, cebolla, cilantro y queda una sopa muy rica.
INGREDIENTES :
*Queso
*Cebolla larga
*Achiote o color
*Cilantro
¿COMO CONSIGUEN LOS ALIMENTOS PARA REALIZAR ESTAS DELICIOSAS PREPARACIONES?
En realidad, conseguir los ingredientes para sus preparaciones es fácil se consiguen, sea en los huertos o en el mercado.
MERCADO PIMAMPIRO:
